Apa Benar Sayur Bayam Tidak Boleh di Panaskan Dua Kali?

Posted by CHAQIAL on

Saturday, April 1, 2017

Pernahkah Anda mendengar bahwa kita tidak boleh memanaskan sayur bayam dua kali? Isu yang beredar adalah jika kita memanaskan sayur bayam dua kali, maka sayur itu akan beracun. Benarkah hal tersebut?

Ya! Banyak sekali isu beredar yang mengatakan kita tidak boleh memanaskan sayuran bayam dua kali. Terkadang dan sudah menjadi kebiasaan di masyarakat kita apabila sayuran tidak habis maka akan dipanaskan kembali. Hal ini sering dilakukan dikarenakan ‘sayang’ makanan apabila dibuang. Pertanyaannya, berbahaya atau memiliki efek samping tidak jika hal diatas dilakukan bagi kesehatan tubuh?.

Sayur bayam sendiri memiliki kandungan nitrat yang tinggi, dan sebagian orang mengatakan bahwa pemanasan yang terlalu sering akan mengubah nitrat menjadi zat penyebab kanker. Namun, sebenarnya senyawa nitrat merupakan senyawa yang stabil sehingga tidak mungkin berubah akibat pemanasan.

Hal itu dibuktikan dalam sebuah Penelitian Journal of Agricultural and Food Chemistry yang dilakukan pada manusia menunjukkan juga bahwa mengonsumsi sayuran dengan kandungan nitrat yang tinggi tidak menyebabkan kanker atau penyakit mengerikan lainnya.

Namun, tim Nutrifood Research Center dalam “Buka Fakta 101 Mitos Kesehatan” menyarankan untuk menghindari pemanasan sayur bayam sampai dua kali, hal ini bukan karena alasan kanker, namun proses pemanasan akan mengurangi kandungan vitamin di dalam bayam itu sendiri.

Bagi Anda yang sering memanaskan sayur bayam dua kali mulai sekarang hindarilah melakukan hal tersebut. Lebih baik membuat sayur dengan takaran yang pas bagi anggota keluarga kita. Hindari menyajikan sayuran dalam jumlah berlebih sehingga pada akhirnya hanya akan kita buang jika tidak habis dimakan. (AR. Rahadian)

Labels: kesehatan

Thanks for reading Apa Benar Sayur Bayam Tidak Boleh di Panaskan Dua Kali?. Please share...!